Acqualagna, capitale del tartufo
Piccolo borgo incastonato come un brillante nella Riserva del Furlo, Acqualagna salta agli onori della cronaca per la Fiera Nazionale del tartufo Bianco che si svolge ogni anno in autunno.
A questa manifestazione partecipano migliaia di visitatori provenienti da ogni angolo del mondo. La piazza centrale di Acqualagna si trasforma in un crogiolo di varie nazionalità. Inebriati dal profumo del tartufo e stupiti dalle dimensioni che può raggiungere, i visitatori hanno modo di degustarlo nelle trattorie e agriturismi della zona. Il tartufo nero si consuma cotto, quello bianco preferibilmente crudo, per insaporire le pietanze.
Il tartufo trova impiego in tanti piatti, ecco alcuni esempi: crostini di tartufo bianco; gnocchi con fontina e tarufo; coniglio al tartufo; cardi gratinati al tartufo.